Category: напитки

с вином

О журнале.

В этом ЖЖ много вина, путешествий и всяких семейных зарисовок.

Для тех, кому интересна только первая треть - сообщество http://wine-in-irkutsk.livejournal.com/ (там же всякие новости на винно-иркутскую тему).

С недавних пор ретранслируется в ФБ: https://www.facebook.com/profile.php?id=100007068646254
С еще более недавних пор ретранслируется в ВК: https://vk.com/id88180618

Всякие удовольствия переехали на канал "Гедонист" в телеграм: https://t.me/vinolenjiprochieudovolstviya 
ya

Новая варка Павла Лебедева

Попробовали свежую варку. Очень славно. Не могу нарадоваться, что в Иркутске есть пиво такого качества и пивовар столь увлеченный своим делом!



  1. Дегустация: 20.08.17. Пиво. Павел Лебедев. Везение пшеничное. Алкоголь 5%, горечь 13, НПС 13. Не фильтровано, не пастеризовано. Состав: вода, пшеничный и ячменный солоды, хмель, дрожжи пивные.  Вид: разведенный мед, медовуха, пена слабая, неустойчивая, с легкими пузыриками, непрозрачное, мутноватое. Нос: яркий, мед, немножко пряничное, дрожжи, изюм. Приятно Во рту: очень плотное, нажористое, сладковатое. В послевкусии сухость и изюм. Такая славная яма. Пиво объемное, внушаить. Без оценки.

  2. Дегустация: 21.08.17. Пиво. Павел Лебедев. IPA. Открывашка. Алкоголь 5%, горечь 60, НПС 14. Не фильтровано, не пастеризовано. Состав: вода, солод, хмель, дрожжи пивные. Вид: пена не в пример предыдущему густая, мелкозернистая, хороша. Мутное, чайный гриб, светло-желто-коричневое. Нос: как всегда у Лебедева хорош, имбирь, цитрусовые. Во рту: довольно плотное, хотя и не столь как предыдущее, горечь хорошая. Немножко пыльное во рту. Неплохо. Без оценки.

  3. Дегустация: 21.08.17. Пиво. Павел Лебедев. Milk Stout. Алкоголь 6,5%, горечь 19,4, НПС 16. Не фильтровано, не пастеризовано. Состав: вода, солод, хмель, дрожжи пивные. Вид: негустая пена, тонкая, темно-темно-коричневое, непрозрачное. Нос: спокойный, пепел, кофе с молоком (три-в-одном, нескафе голд)). Во рту: хорошо, плотное, нажористое, богатое, сладимое, кофейные зерна, зола. Впечатляет. Без оценки.

ya

Испания. Красные. Первая порция.

Так получилось, что летняя поездка в этот раз была сложносоставной (половина Норвегия, половина Испания) и какой-то шибко семейной. )) В Норвегии, как вы догадываетесь, вин нет (хотя крафт мы чуть-чуть зацепили), отчитываюсь по Испании. Базировались мы в деревушке Pinet, что равноудалена как от Аликанте, так и от Валенсии. Вина поначалу старались покупать условно местные, пока, разочаровавшись в их очаровании, не перешли на все подряд. Предваряя первую отчетную порцию, несколько общих соображений:
Нужно, конечно, не лениться и пробивать винную полку местных магазинов хотя бы в том же Вайн-Сёчере, а то в угадайку я как-то частенько проигрываю...
Бокалы, видимо, придется в следующий раз везти с собой... Хозяйские чеплашки убивают половину и так небогатых впечатлений.
Нож сомелье НУЖНО УБИРАТЬ В БАГАЖ... уже вторая потеря (и чье-то приобретение, привет, мужик на контроле в Аликанте).

Что касается самого предмета... Не ахти. В условной "Валенсиане" красные зачастую немилосердно передублены и откровенно скучны. Не вытягивает даже гений места. Остальная Испания местами хороша, но... в общем, смотрите сами ;)


Дегустация 27.07.17. Испания. Пинет. Vallejo de la Mota. Gran Reserva. 2005. 14,5%. Utiel-Requena DOP. Edicion Limitada y Numerada. Производитель: Bodegas Pedro Moreno 1940.
Виноград: неизвестен.
Вид: вполне еще живой, фиолетовый, спокойный блеск.
Нос: спокойный, очень характерный для старой испанской школы, долгая-долгая дорога в бочке, сыромятная кожа, естественные тона. Очень хорошо сохранившееся для 2005 г, что вызывает некоторые вопросы.
Во рту: танины суперзверские, кислотность очень низкая, сладимое, укропчик, бальзамик.
Вино, как его делали раньше. Своей цены не стоит (чек, увы, не сохранился, но что-то около десятки, на фотке, простите, тоже не шибко много видно, но, поверьте, там и смотреть не на что)). 14,5/20.


Дегустация 28.07.17. Испания. Пинет. Hoya de Cadenas. Reserva. Temranillo. 2013. 12,5%. Utiel-Requena DOP. Производитель: Vicente Gandia.
Виноград: Tempranillo.
Вид: светло-рубиновый, уходящий в вишню, неглубокий, довольно прозрачное, чистый, спокойный блеск, небольшая дымка на поверхности.
Нос: спокойный, кожа, перец, черешня.
Во рту: очень мягкое, гладкое, шелковистое, округлое, тело среднее, танины присутствуют, но очень хорошо интегрированы. Специи и перец, немножко черная смородина на заднем фоне.
В раскрытии в носу более нежные и чуть дымные тона, очень мягко, недурственно. Во рту – все так же округло, гастрономично, прелесть.
Единственно, очень уж гладенькое вино. 15,75/20.


Дегустация 29.07.17. Испания. Пинет. Enrique Mendoza. Viticultor. Alicante DO. 2015. 14,5%. Куплено: 29.07.17. 9,99 евро (Masymas, Gandia). Производитель: Bodegas Enrique Mendoza.
Виноград: Monastrell, Merlot.
Вид: рубиновый, слегка уход в вишню, средней насыщенности, спокойный блеск.
Нос: яркий, вишня, дуб, кожа, черные ягоды. Достаточно суровый нос, мужской, не очень сложный в атаке.
Во рту: мягкое, округлое, тельное, весьма ощутимая ваниль. Танины весьма шершавы и сурьезны. Увесистое и алкогольное вино. Сделано аккуратно, мужской стиль.
По итогу все ровненько, гладенько, в общем такой совково-деревенский банальный стиль. 14,75/20.


Дегустация 01.08.17. Испания. Пинет. Pago de Tharsys. Merlot. 2012. 13,5%. Куплено: 01.08.17, 12,95 евро (Carrefour, Valencia) Производитель: Vinedos y Bodegas Pago de Tharsys.
Виноград: Merlot. Выпуск: 5200 бут.
Вид: рубиновый, достаточно темный, с фиолетово-вишневыми оттенками, блеск спокойный.
Нос: достаточно мягкий и в атаке передубленный, явная бочка, неопределенная ягода, кожа, где-то на заднем плане ваниль.
Во рту: совсем молодое, танины опять зверские. Продышавшись, чуть получше, но, все равно, никакого мерло не видно. Сортовая принадлежность не определяется.
Нечто в дубе. Скучно, за свои деньги – позорно. 14,75/20.


Дегустация 02.08.17. Испания. Пинет. Matarromera. Ribera del Duero DO. Crianza 2013. 14,5%. Куплено: 02.08.17 17,95 евро (Masymas, Gandia). Производитель: Bodega Matarromera.
Виноград: Tempranillo.
Вид: темно-гранатовый, насыщенный, с хорошим блеском, чистый.
Нос: смолистые, южные тона, кипарис, эвкалипт, вот это все, южные ягоды черные, молочные тона, бочка, немного хорошо спрятанной кожи. Хороший.
Во рту: молодое, потенциальная мощь, мягкое, округлое, очень теплое вино, но открывать еще совсем рано (танины еще не устаканились), тело среднее +.
В развитии: зеленый грецкий орех, более маслянистое в носе. Общее впечатление весьма хорошее. Вино не тяжелое, но вещь в себе. Через пару-тройку лет я бы посмотрел. 16/20.

Итого: два из пяти я бы рекомендовал. Остальные пить, конечно же, можно... только вот зачем? ;)
ya

Фанагория. Чача.

Я люблю фанагорийскую чачу. Наверное, я даже считаю ее лучшим вариантом на полке в плане цена/качество. Потому заново попробовать три миньона от Фанагории было и любопытно, и приятно. Еще раз спасибо компании за разумную пиар-политику!


Дегустация 20.06.17. Фанагория. Чача отборная. 50%. Розлив: 11.11.16. Виноград: Chаrdonnay, Aligote, Bianca. Вид: прозрачный, чуть-чуть молочный, ощутимо маслянистый, тяжеловатая жидкость. Нос: в атаке характерный, резковатый, алкогольный, сивушная нота. В развитии виноградные, мускатные тона, цветочные тона. Во рту: резко жгучая, опять же цветочная, с конфетно-карамельным привкусом, очень сильно прогревающая. Достаточно плотный напиток. Сладкие, мускатные, несколько при согревании химические тона, отдельных сортовых особенностей Шардоне и Бьянки, тем более Алиготе особо не слышно. Самый брутальный, требующий хорошего охлаждения напиток. 14,5/20

Дегустация 22.06.17. Фанагория. Чача золотая. 45%. Розлив: 28.10.16. Виноград: Chаrdonnay, Aligote, Bianca. Вид: судя по всему, выдержано в бочке, поскольку цвет золотистый, маслянистая, неплохой блеск, прозрачная. Нос: значительно менее агрессивный, в сравнении с предыдущим образцом, не такой спиртуозный, хотя спиртик пробивается, мускатно-виноградный. Во рту: маслянистость достаточная, сильно жгучее (хотя и поменьше чуточку предыдущего), приятное на вкус, ваниль, бочка. Поблагороднее и облагороженнее первого, как на мой вкус. В достаточно быстром развитии чуть пригорелые плюшки. Очень недурно в согретых ладонях. Мой выбор. 15,25/20.

Дегустация 23.06.17. Фанагория. Чача мускатная. 40%. Виноград: некие белые мускатные сорта. Розлив: 01.10.16. Вид: прозрачное с легким желтоватым оттенком, ощутимо маслянистое, прозрачное, чуть-чуть мутноватое. Нос: мягкий (понижение алкоголя сказывается), те же мускатные тона, только еще выраженней. Алкоголь ощущается очень слабо (самая неалкогольная из всех трех). Жгучесть тоже намного мягче. Во рту опять же характерные мускатные оттенки. Несложно, мягко, среднетельно. Такой дамский напиток (дамские пальчики почему то вспомнились)), тягучий, теплый. Девочковая такая чача. 14,75/20.
Все три образца разные, хотя и с четко выраженными общими чертами. Так что - каждому на свой вкус. Рекомендую.


Ну и, в заключение, весь дегустационный сет. Спасибо, Фанагория!


ya

Темпранильо от Географии

В минувшее воскресенье Анонимные дегустаторы собрались в Дельте (что на К.Либкнехта, 58), чтобы продегустировать сет из шести темпранильо, любезно предоставленный новым винным магазином География (Дальневосточная, 116). На нашей улице уже вторую неделю стоит невыносимая сибирская жара, так что изморенные дегустаторы, заползая в прохладу ресторанного зала, еще с полчаса приходили в себя, отпиваясь водой со льдом, прежде чем перейти к любимой работе.
Сет оказался вполне неплох, Маркес де Касерес в обоих вариантах выступил более чем достойно, топовая Кампо де Вьеха не подвела, да и остальная троица была встречена одобрительно (стоит заметить, что все вина были выпиты до капли, что случается не так часто). Нам удалось посмотреть и старую и новую школу темпранильо (и я до сих пор не знаю, которая мне больше мила - дайте две)). Вечер состоялся и часть заслуги в том, безусловно, следует отнести на счет удачно подобранных гастропар: и салат из маринованной телятины и стейк с зеленой фасолью удачно дополнили темпранильо, заслужив всеобщую похвалу.


Все готово к началу работы...


Это не постановка ))



Розадо было очень живописным...

Буханда, физалис, мясо, что еще нужно... для хорошей картинки ))


Живые, между прочим )


Как я и говорил - до капли...


Вселенная разговаривает с дегустаторами ))


Дегустаторы радостно отвечают )

Collapse )
Пожелаем удачи Географии, надеясь, что наша встреча будет не последней!
ya

Фанагория. Бренди.

Я с большим уважением отношусь к Фанагории, как к, пожалуй, самому стабильному и честному производителю на просторах отечества. Такое же искреннее уважение вызывет PR политика винодельни, мне кажется, что предоставлять образцы своей продукции на дегустации винным критикам, блогерам, не ставя никаких предварительных условий - это очень правильный подход. Я от Юга России территориально очень далек, но и до меня тихим ходом добрались три миньона бренди и три чачи. О чаче чуть позже, а вот отзыв о бренди готов.



Collapse )
ya

Норвегия + Испания: посоветуйте, пор фавор!

Непрерывно сплевывая через левое плечо, понимаю, что отпуск все-таки надвигается. В этот раз у нас очень затейливый маршрут: половина Норвегия, половина Испания.
Просьба поделиться собственным опытом: и винным, и невинным, что где посмотреть, попробовать и пр.
Понятно, что по Норвегии это крепчак и пиво, но и здесь советы более чем приветствуются.
В Испании я, вроде как, немного шарю, но, опять же, новый регион.
В общем, делитесь, кому есть чем. В Норвегии район Алезунда, в Испании - Аликанте-Валенсия (винные тропы очень хотелось бы)
Всем заранее спасибо! )
ya

ДеКанто в Иркутске

Душным воскресным вечером оживленную компанию "Анонимных дегустаторов" можно было заметить на презентации магазина "ДеКанто" одноименной питерской сети (http://dekanto.ru) входящей в Иркутск. Никого не хочу обидеть, но для наших прекрасных ебеней это какой-то совершенно новый уровень. Причем, начиная с фартука кависта и заканчивая чудесной ценовой политикой (я совершенно серьезен, цены, сами по себе более чем привлекательные, падают на 20% при покупке любых (!) шести бутылок). А еще светлые дощатые полы с принтом под винные ящики и бочки, а готовые осмысленные сеты, а масло, а оливки. А профессионалы в зале и за кассой. В общем, трудно не писать так, чтобы не обвинили в голимой джинсе.
Собственно, что долго разглагольствовать, поглядите на наши одухотворенные рожи и почитайте дегустационные заметки, чтобы составить общее представление о том, что стоит на полках и как нам не хотелось расходиться по домам.
Чуть не забыл, в дегустации еще участвовала молодая сырная компания "Иркутский сыроваръ", чьи сыры тоже оказались достойны всяческих похвал.
Короче, всячески и безоговорочно рекомендую - Партизанская, 29.






Уже подобранные красный и белый сеты



Наша дегустационная девятка, а где-то за кадром еще ждет своего часа очень достойная Португалия (вон она, кстати, на последней фотографии в руках у кависта магазина Павла)


Критики VS


Профессионалы

Collapse )
ya

Lebedev Brewery

Всегда с искренним уважением относился к людям, которые делают что-то настоящее собственными руками. Павел Лебедев варит пиво. В Иркутске. Крафт в самом лучшем смысле этого слова. Причем делает это увлеченно, искренне и интересно. Мне довелось попробовать пять образцов - всю имеющуюся в наличии линейку - что-то больше пришлось по душе, что-то не совсем мое, однако общее впечатление - очень хорошо!




  1. Дегустация: 30.05.17. Lebedev Brewery. IPA Открывашка. Алкоголь: 6%, Горечь: 60, НПС 15%. Состав: вода, солод, хмель, дрожжи пивные. Нефильтрованное, непастеризованное. Вид: лимонно-желтое, с достаточно устойчивой, мелкой, плотной пеной, не очень богатой, но неплохой, мутноватое, как  и положено. Нос: очень хороший, тонкий, душистый, мед, лимон, лайм, хмелевые ноты. Во рту: достаточно плотное, объемное, горечь хорошо сбалансирована, не выпирает, дрожжевое, гармоничное. Нажористое пиво, ощущение, что кружкой можно наесться. Заметные тона кориандра. Конкретный белый осадок на дне. Как на мой вкус, присутствует некое ощущение недосброженности. Может быть, подержать, посмотреть, как будет развиваться. Хотелось бы чуть суше, а так хорошо, интересно, богато.  Строгий, мужской по типу напиток с хорошим потенциалом.

  2. Дегустация: 30.05.17. Lebedev Brewery. Blond James Blond 007. Алкоголь: 7%, Горечь: 30, НПС 16%. Состав: вода, солод, хмель, дрожжи пивные. Нефильтрованное, непастеризованное. Вид: пена плотная, не сильно объемная, значительно темнее предыдущего по цвету, с уходом в коричневый, карамельный, ближе к гречишному меду, непрозрачный. Нос: имбирный, вишня, слаще предыдущего, гармоничный, пшеничка, в развитии явственный гречишный мед. Во рту: гораздо суше, хорошо выброженное, опять же пшеничное, хлебушек не выпирающий, горечь намеком. Тельное. Легкая кислинка присутствует, скорее аскорбиновая. Тоньше заметно, чем Открывашка. Зер гуд.

  3. Дегустация: 30.05.17. Lebedev Brewery. Irish Red Ale. Red Dog. Алкоголь: 6,5%, Горечь: 26,8, НПС: 16. Состав: вода, солод, хмель, дрожжи пивные. Нефильтрованное, непастеризованное. Вид: еще темнее, коричнево-красный, пены практически нет вообще. Нос: мягкий, сладкий, напоминает взбитый яичный белок, с легким привкусом хмеля, в развитии основательно перезрелые фрукты и овощи (банан). Во рту: легкая сладимость, с одновременной горчинкой, небольшой недоброд, по сухости между IPA и Blondoм по ощущению, явственный банановый, может, чуть ореховый привкус. Самое дамское пиво. Не мой фаворит.

  4. Дегустация 31.05.17. Lebedev Brewery. Stout. Schmetterling. Алкоголь: 6,5%, Горечь: 24, НПС: 16. Состав: вода, солод, хмель, дрожжи пивные. Нефильтрованное, непастеризованное. Вид: пена с довольно крупными пузырьками, не очень бурная, но довольно плотная, нестойкая, тело темно-темно-коричневое, непрозрачное. Нос: характерный, довольно спокойный, кориандр, ржаной хлеб. Во рту: плотное, явственный угольный (угольки от березовых поленьев) дымок в послевкусии, объемное, сухое, хорошо выброженное, приятное, эдакое исконно-посконное. Гуд.

  5. Дегустация 05.05.17. Lebedev Brewery. Milk Stout. Schmetterling. Алкоголь: 6,5%, Горечь: 19,4, НПС: 16. Состав: вода, солод, хмель, дрожжи пивные. Нефильтрованное, непастеризованное. Вид: темно-коричневое с уходом в черный, с белесым оттенком, непрозрачное. Нос: ничего молочного в атаке, характерный стаут, горелый ржаной хлеб, подгорелый кофе. Вкус: похоже на предыдущий стаут, объемное, плотное, очень сухое, явственный привкус березовой золы, такое ощущение, что даже серьезные танины (откуда бы им). Кофе с молоком проявляется в послевкусии. Пиво более стильное и чуть более женственное, чем предыдущий стаут. Также очень хорошо.

Если встретите - мои безоговорочные рекомендации.
Павлу - поздравления с регистрацией пивоварни (Lebedev Brewery теперь бренд), пожелания удачи и ожидание новых варок! )
ya

Бордошечка...

Очередная встреча была посвящена самому раскрученному винному региону мира, который я обычно в Иркутске покупать не советую, ибо сочетание цена/качество печально. Дегустация же печальной не была, наоборот, даже наш опечаленный поначалу вайнмастер, по ходу пришел в себя, ожил и преисполнился энтузиазма.


  1. Дегустация 21.05.17 (Анонимные дегустаторы) Chateau Chapelle d’Allienor Selection Maracan. AOC Bordeaux 2011. 13,5% Вино виноградное натуральное красное сухое (AOC Bordeaux, France). Розлив: 24.01.13. Производитель: Maison Malet Roqeufort SAS. Импортер: ООО «Вега» для ООО «Виноградная лоза». Вид: рубин, с легким уходом в охру, чистый, прозрачный, довольно темный. Нос яркий, чуть-чуть сыроватый, немножко гуашь, в атаке деревянное, закрытое, все в себе. Во рту: тело среднее, проявляется копченость, танины очень даже живые, кожа сыромятная. В раскрытии смягчается, в пустом бокале чернослив. Простенько, но вполне прилично. 15/20.

  2. Дегустация 21.05.17 (Анонимные дегустаторы). Chateau de Villegeorge. Cru Borgeois. 2007. 13% Вино виноградное натуральное сухое красное (AOC Haut-Medoc, France). Розлив: 08.02.12 Производитель: Marie-Laure Lurton. Импортер: ООО «Вега» для ООО «Виноградная лоза». Вид: уход в коричневый гранат. Нос: спокойный, горелый, подзадохнувшийся, довольно быстро появляется мазь Вишневского, петрольные тона, черешня. Во рту: горчинка, косточка, основательная горчинка в послевкусии, в атаке вино немножко не строит, но постепенно все приходит в норму.15/20.

  3. Дегустация 21.05.17 (Анонимные дегустаторы). Chateau Belles-Graves. Rouge. AOC Lalande de Pomerol. 2010. 13,5% Вино защищенного наименования места происхождения (AOC Lalande de Pomerol, Bordeaux, France). Розлив: 26.03.13. Производитель: Chateau Belles-Graves. Импортер: ЗАО «Винимпорт». Виноград: Merlot 55%, Cabernet Franc 45%. Вид: чистое, с уходом в охру, цвет чуть поживее, прозрачнее, чем у предыдущего. Нос: лучше, еще тише и спокойнее, пряности, перцы, более гармоничный. Во рту: значительно лучше, тело среднее, танины вполне еще живые, очень гармонично, ягоды, но не бомба, сдержанно, классически, недурно. Сбалансировано очень хорошо. 16/20.

  4. Дегустация 21.05.17 (Анонимные дегустаторы). Clos la Gaffelliere. Comte de Malet Roquefort. Saint-Emilion Grand Cru. 2006. 13,5% Вино виноградное натуральное сухое красное (AOC Saint-Emilion, Bordeaux, France). Розлив: 20.06.2006. Производитель: Maison Malet Roqeufort SARL. Импортер: ООО «Торговая компания «Европейские вина». Дистрибьютор:  ООО «Виноградная лоза». Виноград: Merlot, Cabernet Franc. Вид: примерно как предыдущее, с небольшим смещение в охру, чуть-чуть мутноватое в атаке. Нос: хорош, активные горелые тона, лилия, очень пахуче. Во рту: в атаке закрытое, очень активные пыльные танины. Не взирая на год, вино еще не на пике.16/20

  5. Дегустация 21.05.17 (Анонимные дегустаторы). Premieres Cotes de Bordeaux AOC. Moelleux. 11% Вино защищенного наименования места происхождения (Bordeaux, France). Розлив: 17.10.13. Производитель: P. Dumontet. Виноград: Semillon 50%, Sauvignon 50%. Вид:  светло-золотистый, маслянистый, прозрачный, чистый. Нос: спокойный, гармоничный, достаточно сложный, легкий мед, недозрелая дыня. Во рту: хорошо сбалансированное, все в порядке с кислотностью (может чуть-чуть не хватает), немножко не хватает также маслянистости, чуть-чуть водянистое. 16/20.

Отдельной строкой хотелось бы сказать много доброго о кухне "Барокко" (где мы снова оккупировали половину крохотного зала), хороша без исключения, так что если вдруг случится проголодаться на сквере - лучше места не найти (цена/качество строго обратны Бордо, что радует особо)).