Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

с вином

О журнале.

В этом ЖЖ много вина, путешествий и всяких семейных зарисовок.

Для тех, кому интересна только первая треть - сообщество http://wine-in-irkutsk.livejournal.com/ (там же всякие новости на винно-иркутскую тему).

С недавних пор ретранслируется в ФБ: https://www.facebook.com/profile.php?id=100007068646254
С еще более недавних пор ретранслируется в ВК: https://vk.com/id88180618

Всякие удовольствия переехали на канал "Гедонист" в телеграм: https://t.me/vinolenjiprochieudovolstviya 
ya

У Павла Лебедева очередной релиз: безукоризненно чудный молочный стаут, брутальный и мужиковатый…

ya

Новая варка Павла Лебедева

Попробовали свежую варку. Очень славно. Не могу нарадоваться, что в Иркутске есть пиво такого качества и пивовар столь увлеченный своим делом!



  1. Дегустация: 20.08.17. Пиво. Павел Лебедев. Везение пшеничное. Алкоголь 5%, горечь 13, НПС 13. Не фильтровано, не пастеризовано. Состав: вода, пшеничный и ячменный солоды, хмель, дрожжи пивные.  Вид: разведенный мед, медовуха, пена слабая, неустойчивая, с легкими пузыриками, непрозрачное, мутноватое. Нос: яркий, мед, немножко пряничное, дрожжи, изюм. Приятно Во рту: очень плотное, нажористое, сладковатое. В послевкусии сухость и изюм. Такая славная яма. Пиво объемное, внушаить. Без оценки.

  2. Дегустация: 21.08.17. Пиво. Павел Лебедев. IPA. Открывашка. Алкоголь 5%, горечь 60, НПС 14. Не фильтровано, не пастеризовано. Состав: вода, солод, хмель, дрожжи пивные. Вид: пена не в пример предыдущему густая, мелкозернистая, хороша. Мутное, чайный гриб, светло-желто-коричневое. Нос: как всегда у Лебедева хорош, имбирь, цитрусовые. Во рту: довольно плотное, хотя и не столь как предыдущее, горечь хорошая. Немножко пыльное во рту. Неплохо. Без оценки.

  3. Дегустация: 21.08.17. Пиво. Павел Лебедев. Milk Stout. Алкоголь 6,5%, горечь 19,4, НПС 16. Не фильтровано, не пастеризовано. Состав: вода, солод, хмель, дрожжи пивные. Вид: негустая пена, тонкая, темно-темно-коричневое, непрозрачное. Нос: спокойный, пепел, кофе с молоком (три-в-одном, нескафе голд)). Во рту: хорошо, плотное, нажористое, богатое, сладимое, кофейные зерна, зола. Впечатляет. Без оценки.

ya

Немножко норвежского крафта.

Не вином единым, конечно, тем более, что в Норвегии собственного вина, естественно, нет (ну если не считать всякие ягодно-плодовые солнцедары, они, может, и замечательные, но прошли мимо меня). Крепкие напитки, конечно, есть, аквавит привезен и ждет своей очереди, что вот-вот уже настанет.
А пока чуточку крафта (и около крафта). Чуточку, потому как во-первых, ну, очень дорого и отдавать от 5 до 10 евро за баночку/бутылочку пива жаба не дает, а, во-вторых, не всегда удавалось фиксировать впечатления )
Крафт, кстати, многообразен и вовсе неплох, так что те, кто пишут, что норвежское пиво - моча, глубоко и принципиально неправы, просто не надо с полки самое дешевое брать - и все будет ок (а за полтора евро, конечно, моча, да)).



Дегустация. 25.07.17. Норвегия. Скодье. Пиво. Lys Hvete. Lade Gaards. Bryggus. 4,7%. Состав: вода, пшеничный солод, ячменный солод, хмель. Вид: активный перляж, пены нет вообще, цвет мутный, молочно-лимонный, непрозрачный. Нос: мягкий, дрожжевой, в развитии нежные тона цитрона. Во рту: достаточно легкое, дрожжевое, сильный осадок. Что называется, живое пиво. Светлое нефильтрованное пиво. В послевкусии явственно медовый привкус (медовуха). Очень недурственно и интересно. Без оценки.
Дегустация. 25.07.17. Норвегия. Скодье. Пиво. Slogen Fiord. 4,7% Производитель: Trollbryggeriet. Состав: горная вода, светлый ячменный солод, хмель, дрожжи. Вид: янтарный, насыщенный, мутный, активный перляж. Активный нос, тонкий, дрожжевой, пиво заметно более охмеленное, чем предыдущее, горьковатое, тоже нефильтрованное. Неплохо. Без оценки.

Дегустация. 25.07.17. Норвегия. Скодье. Пиво. Aas Bayer. 4,7%. Производитель: Aas Bryggeri. Состав: вода, ячменный солод, хмель, дрожжи. Янтарный цвет, выраженный ячмень в носе, сухое, хмель слегка пробивается. Пустоватое, ненасыщенное, вполне ординарное. Без оценки.



Дегустация. 21.07.17. Норвегия. Скодье. Пиво. Aas Pale Ale. 4,7%. Производитель: Aas Bryggeri. Состав: вода, ячменный солод, хмель, дрожжи. Янтарный цвет, легкий намек на имбирь, и хмель, небольшая горчинка. Не слишком сложное, но сортовые признаки, пусть и в легкой форме, но присутстствуют. Без оценки.


Дегустация. 19.07.17. Норвегия. Скодье. Пиво. Nordlands Pils.  Производитель: Nordland Bryggeriet. Состав: вода, ячменный солод, хмель, дрожжи. Янтарный цвет, сухое, легкое, пустое, ячменный солод, слегка сладимый, с легкой горчинкой. Базовый лагер на запивон, один из самых дешевых на полке. Без оценки.
ya

Испания. Красные. Второй раунд.

Вторая половина красных разномастна, из собственно местных - одна только бутылка, входящая в меню де тапас кафешки в Xalo с совершенно замечательным старичком-официантом, который умудрялся в одиночку обслуживать весь зал (успевая, в том числе, постоять за барной стойкой), проделывая все это с легкой небрежностью, которую дает лишь полная невозмутимость и абсолютная уверенность многолетнего опыта. Все остальные вина - с миру по нитке, один из субрегионов оказался для меня новым, прежде ничего из Coters del Segre мне не попадалось. Общее впечатление как-то подвыравнялось (может, потому, что узкие полуфлейты сменили на более подходящие полукруглые шоты). Жаль, времени маловато было, случись третья часть, она, уверен, была бы блистательной... )
Впереди, однако, белые и еще кое-что ;)


Дегустация 03.08.17. Испания. Пинет. La Boscano. Tempranillo/Garnacha/Syrah. 2016. DO Costers del Segre. 13,5%.
Куплено: 03.08.17 6,25 евро (Masymas, Gandia). Производитель: Bodegas Costers del Sio.
Виноград: Tempranillo, Garnacha, Syrah.
Вид: светло-сиреневый, фиолетово-брусничный, чистый, прозрачный, средней насыщенности.
Нос: яркий, сладкий, джемовый (из сладких сортов ягод, может быть сливы, лесных ягод), горький шоколад с апельсином, довольно сложный и гармоничный нос.
Во рту: высокая кислотность, среднее тело. При легком охлаждении попсовые тона уходят, вино становится более сдержанным, я бы сказал, ореховым, хотя легкие пасленовые, увы, остаются.
Этикетка, кстати, вполне соответствует. Опять же, ничего особенного. 14,75/20.

Дегустация 04.08.17. Испания. Xalo. Vino Tinto. Seleccion Finca MS. 13%. Alicante DO.
Куплено: 04.08.17. (Xalo). Производитель: Finca Monte Segaria.
Виноград: Monastrell.
Вид: вишневое, чистое, с хорошим блеском.
Нос: приятный, ягоды, коровка, молочные тона, очень насыщенно (животные ноты).
Во рту: молодое, танины очень активные, легкое, несложное.
Воспринимается как 16 год. Совсем простое, но гений места заставляет поставить 14,75/20.

Дегустация 04.08.17. Испания. Пинет. Gran Bajoz. Toro DO. 2013. Viñas Viejas. 14,5%
Куплено: 04.08.17 7,45 евро (Lidl, Vergel). Производитель: Pagos del Rey.
Виноград: Tempranillo (Tinto del Toro).
Вино достаточно мощное, строгое, с неплохим развитием. Жаль, записи толком не сохранились... возможно, вледствии мощи вина :) 15,25/20.

Дегустация 05.08.17. Испания. Пинет. Neo. 2013. Crianza. 13,5%. DO Ribera del Duero.
Куплено: 04.08.17 6,99 евро (Lidl, Vergel). Производитель: Bodegas y Vinedos Neo.
Вид: темно-брусничное, марганцовочное, прозрачное, чистое, спокойный блеск.
Нос: спокойный, южная смола, теплый, гармоничный, обволакивающий.
Во рту: очень мягкое, нежное, кислотность хорошо сбалансировано, тело среднее+, слегка прогревающее, танины хорошо интегрированы, но вполне серьезные. В развитии добавляется вишневая камедь и в носе, и во рту.
Очень неплохое впечатление. Одно из лучших красных за поездку. 16/20.

Дегустация 06.08.17. Испания. Пинет. Scala Dei. Negro. 2015. Priorat DOC. 14,5%
Куплено: 05.08.17. 11,35 евро (Alcampo, Valencia). Производитель: Cellers de Scala Dei.
Виноград: Cariñena, Garnacha.
Вид: темно-рубиновое, с легким высветлением по краю, намеком на вишневый, с глубоким блеском.
Нос: в атаке очень сдержанный, черные ягоды, чуть-чуть перец, чуть подзадохнувшийся.
Во рту: насыщенное, кислотность не очень высока, плотное, танины умеренно шершавые. Постепенно проявляются дымные и копченые ноты.
Ровное, уверенное, сдержанное. 15,75/20.

Кстати, всю дорогу мучил вопрос - правильно ли я транскрибирую Pinet, может все-таки вернее на французский манер, Пине?
ya

Испания. Красные. Первая порция.

Так получилось, что летняя поездка в этот раз была сложносоставной (половина Норвегия, половина Испания) и какой-то шибко семейной. )) В Норвегии, как вы догадываетесь, вин нет (хотя крафт мы чуть-чуть зацепили), отчитываюсь по Испании. Базировались мы в деревушке Pinet, что равноудалена как от Аликанте, так и от Валенсии. Вина поначалу старались покупать условно местные, пока, разочаровавшись в их очаровании, не перешли на все подряд. Предваряя первую отчетную порцию, несколько общих соображений:
Нужно, конечно, не лениться и пробивать винную полку местных магазинов хотя бы в том же Вайн-Сёчере, а то в угадайку я как-то частенько проигрываю...
Бокалы, видимо, придется в следующий раз везти с собой... Хозяйские чеплашки убивают половину и так небогатых впечатлений.
Нож сомелье НУЖНО УБИРАТЬ В БАГАЖ... уже вторая потеря (и чье-то приобретение, привет, мужик на контроле в Аликанте).

Что касается самого предмета... Не ахти. В условной "Валенсиане" красные зачастую немилосердно передублены и откровенно скучны. Не вытягивает даже гений места. Остальная Испания местами хороша, но... в общем, смотрите сами ;)


Дегустация 27.07.17. Испания. Пинет. Vallejo de la Mota. Gran Reserva. 2005. 14,5%. Utiel-Requena DOP. Edicion Limitada y Numerada. Производитель: Bodegas Pedro Moreno 1940.
Виноград: неизвестен.
Вид: вполне еще живой, фиолетовый, спокойный блеск.
Нос: спокойный, очень характерный для старой испанской школы, долгая-долгая дорога в бочке, сыромятная кожа, естественные тона. Очень хорошо сохранившееся для 2005 г, что вызывает некоторые вопросы.
Во рту: танины суперзверские, кислотность очень низкая, сладимое, укропчик, бальзамик.
Вино, как его делали раньше. Своей цены не стоит (чек, увы, не сохранился, но что-то около десятки, на фотке, простите, тоже не шибко много видно, но, поверьте, там и смотреть не на что)). 14,5/20.


Дегустация 28.07.17. Испания. Пинет. Hoya de Cadenas. Reserva. Temranillo. 2013. 12,5%. Utiel-Requena DOP. Производитель: Vicente Gandia.
Виноград: Tempranillo.
Вид: светло-рубиновый, уходящий в вишню, неглубокий, довольно прозрачное, чистый, спокойный блеск, небольшая дымка на поверхности.
Нос: спокойный, кожа, перец, черешня.
Во рту: очень мягкое, гладкое, шелковистое, округлое, тело среднее, танины присутствуют, но очень хорошо интегрированы. Специи и перец, немножко черная смородина на заднем фоне.
В раскрытии в носу более нежные и чуть дымные тона, очень мягко, недурственно. Во рту – все так же округло, гастрономично, прелесть.
Единственно, очень уж гладенькое вино. 15,75/20.


Дегустация 29.07.17. Испания. Пинет. Enrique Mendoza. Viticultor. Alicante DO. 2015. 14,5%. Куплено: 29.07.17. 9,99 евро (Masymas, Gandia). Производитель: Bodegas Enrique Mendoza.
Виноград: Monastrell, Merlot.
Вид: рубиновый, слегка уход в вишню, средней насыщенности, спокойный блеск.
Нос: яркий, вишня, дуб, кожа, черные ягоды. Достаточно суровый нос, мужской, не очень сложный в атаке.
Во рту: мягкое, округлое, тельное, весьма ощутимая ваниль. Танины весьма шершавы и сурьезны. Увесистое и алкогольное вино. Сделано аккуратно, мужской стиль.
По итогу все ровненько, гладенько, в общем такой совково-деревенский банальный стиль. 14,75/20.


Дегустация 01.08.17. Испания. Пинет. Pago de Tharsys. Merlot. 2012. 13,5%. Куплено: 01.08.17, 12,95 евро (Carrefour, Valencia) Производитель: Vinedos y Bodegas Pago de Tharsys.
Виноград: Merlot. Выпуск: 5200 бут.
Вид: рубиновый, достаточно темный, с фиолетово-вишневыми оттенками, блеск спокойный.
Нос: достаточно мягкий и в атаке передубленный, явная бочка, неопределенная ягода, кожа, где-то на заднем плане ваниль.
Во рту: совсем молодое, танины опять зверские. Продышавшись, чуть получше, но, все равно, никакого мерло не видно. Сортовая принадлежность не определяется.
Нечто в дубе. Скучно, за свои деньги – позорно. 14,75/20.


Дегустация 02.08.17. Испания. Пинет. Matarromera. Ribera del Duero DO. Crianza 2013. 14,5%. Куплено: 02.08.17 17,95 евро (Masymas, Gandia). Производитель: Bodega Matarromera.
Виноград: Tempranillo.
Вид: темно-гранатовый, насыщенный, с хорошим блеском, чистый.
Нос: смолистые, южные тона, кипарис, эвкалипт, вот это все, южные ягоды черные, молочные тона, бочка, немного хорошо спрятанной кожи. Хороший.
Во рту: молодое, потенциальная мощь, мягкое, округлое, очень теплое вино, но открывать еще совсем рано (танины еще не устаканились), тело среднее +.
В развитии: зеленый грецкий орех, более маслянистое в носе. Общее впечатление весьма хорошее. Вино не тяжелое, но вещь в себе. Через пару-тройку лет я бы посмотрел. 16/20.

Итого: два из пяти я бы рекомендовал. Остальные пить, конечно же, можно... только вот зачем? ;)
ya

Фанагория. Чача.

Я люблю фанагорийскую чачу. Наверное, я даже считаю ее лучшим вариантом на полке в плане цена/качество. Потому заново попробовать три миньона от Фанагории было и любопытно, и приятно. Еще раз спасибо компании за разумную пиар-политику!


Дегустация 20.06.17. Фанагория. Чача отборная. 50%. Розлив: 11.11.16. Виноград: Chаrdonnay, Aligote, Bianca. Вид: прозрачный, чуть-чуть молочный, ощутимо маслянистый, тяжеловатая жидкость. Нос: в атаке характерный, резковатый, алкогольный, сивушная нота. В развитии виноградные, мускатные тона, цветочные тона. Во рту: резко жгучая, опять же цветочная, с конфетно-карамельным привкусом, очень сильно прогревающая. Достаточно плотный напиток. Сладкие, мускатные, несколько при согревании химические тона, отдельных сортовых особенностей Шардоне и Бьянки, тем более Алиготе особо не слышно. Самый брутальный, требующий хорошего охлаждения напиток. 14,5/20

Дегустация 22.06.17. Фанагория. Чача золотая. 45%. Розлив: 28.10.16. Виноград: Chаrdonnay, Aligote, Bianca. Вид: судя по всему, выдержано в бочке, поскольку цвет золотистый, маслянистая, неплохой блеск, прозрачная. Нос: значительно менее агрессивный, в сравнении с предыдущим образцом, не такой спиртуозный, хотя спиртик пробивается, мускатно-виноградный. Во рту: маслянистость достаточная, сильно жгучее (хотя и поменьше чуточку предыдущего), приятное на вкус, ваниль, бочка. Поблагороднее и облагороженнее первого, как на мой вкус. В достаточно быстром развитии чуть пригорелые плюшки. Очень недурно в согретых ладонях. Мой выбор. 15,25/20.

Дегустация 23.06.17. Фанагория. Чача мускатная. 40%. Виноград: некие белые мускатные сорта. Розлив: 01.10.16. Вид: прозрачное с легким желтоватым оттенком, ощутимо маслянистое, прозрачное, чуть-чуть мутноватое. Нос: мягкий (понижение алкоголя сказывается), те же мускатные тона, только еще выраженней. Алкоголь ощущается очень слабо (самая неалкогольная из всех трех). Жгучесть тоже намного мягче. Во рту опять же характерные мускатные оттенки. Несложно, мягко, среднетельно. Такой дамский напиток (дамские пальчики почему то вспомнились)), тягучий, теплый. Девочковая такая чача. 14,75/20.
Все три образца разные, хотя и с четко выраженными общими чертами. Так что - каждому на свой вкус. Рекомендую.


Ну и, в заключение, весь дегустационный сет. Спасибо, Фанагория!


ya

Темпранильо от Географии

В минувшее воскресенье Анонимные дегустаторы собрались в Дельте (что на К.Либкнехта, 58), чтобы продегустировать сет из шести темпранильо, любезно предоставленный новым винным магазином География (Дальневосточная, 116). На нашей улице уже вторую неделю стоит невыносимая сибирская жара, так что изморенные дегустаторы, заползая в прохладу ресторанного зала, еще с полчаса приходили в себя, отпиваясь водой со льдом, прежде чем перейти к любимой работе.
Сет оказался вполне неплох, Маркес де Касерес в обоих вариантах выступил более чем достойно, топовая Кампо де Вьеха не подвела, да и остальная троица была встречена одобрительно (стоит заметить, что все вина были выпиты до капли, что случается не так часто). Нам удалось посмотреть и старую и новую школу темпранильо (и я до сих пор не знаю, которая мне больше мила - дайте две)). Вечер состоялся и часть заслуги в том, безусловно, следует отнести на счет удачно подобранных гастропар: и салат из маринованной телятины и стейк с зеленой фасолью удачно дополнили темпранильо, заслужив всеобщую похвалу.


Все готово к началу работы...


Это не постановка ))



Розадо было очень живописным...

Буханда, физалис, мясо, что еще нужно... для хорошей картинки ))


Живые, между прочим )


Как я и говорил - до капли...


Вселенная разговаривает с дегустаторами ))


Дегустаторы радостно отвечают )

Collapse )
Пожелаем удачи Географии, надеясь, что наша встреча будет не последней!
ya

Фанагория. Бренди.

Я с большим уважением отношусь к Фанагории, как к, пожалуй, самому стабильному и честному производителю на просторах отечества. Такое же искреннее уважение вызывет PR политика винодельни, мне кажется, что предоставлять образцы своей продукции на дегустации винным критикам, блогерам, не ставя никаких предварительных условий - это очень правильный подход. Я от Юга России территориально очень далек, но и до меня тихим ходом добрались три миньона бренди и три чачи. О чаче чуть позже, а вот отзыв о бренди готов.



Collapse )